Hải Sản Đại Dương chuyên bán mực lá được câu tay trực tiếp trên biển và cấp đông sâu ngay khi con mực còn đang chớp nháy (mi-nơ)
Bên cạnh mực ống, mực lá cũng là một "ngôi sao" sáng trong làng hải sản. Khác với thân hình ống thon dài, mực lá có hình dáng dẹt, bản to, lớp thịt cực kỳ dày. Tại Hải Sản Đại Dương, dòng mực lá câu mino cấp đông luôn trong tình trạng cháy hàng. Chúng tôi chuyên bán mực lá được câu tay trực tiếp trên biển và cấp đông sâu ngay khi con mực còn đang chớp nháy (mi-nơ). Nhờ quy trình cấp đông ngay khi câu này, mực giữ được trọn vẹn các đốm sao lấp lánh trên da, thịt dày cộm, khi rã đông ăn vẫn có độ giòn sần sật và ngọt lịm khác hẳn các loại mực đông lạnh trôi nổi. Cùng lưu lại bí kíp sơ chế và lên thực đơn với mực lá nhé.
1. Cách rã đông và sơ chế mực lá để thịt trắng, giòn, khứa vảy rồng đẹp mắt
Vì là mực cấp đông, khâu rã đông cực kỳ quan trọng. Bạn nên rã đông tự nhiên bằng cách để mực xuống ngăn mát tủ lạnh từ sớm, hoặc ngâm nguyên túi nilon bọc kín mực vào thau nước mát. Tuyệt đối không xả nước nóng trực tiếp hay dùng lò vi sóng vì sẽ làm chín ép khiến thịt mực bị bở dai. Sau khi rã đông, bạn tiến hành sơ chế:
Bước 1: Làm sạch ruột. Tương tự mực ống, bạn rút rời phần đầu và thân mực lá. Bóc bỏ túi mực, nang mực và phần màng nhầy bên trong bụng mực. Rửa sạch dưới vòi nước.
Bước 2: Bóc lớp màng tím. Để món ăn trắng đẹp, bạn dùng dao cứa nhẹ một đường ở góc thân mực, dùng tay lột sạch lớp màng (da) màu tím bên ngoài. Lột da mực lá rất dễ vì bản mực to. Rút bỏ mắt mực và răng mực ở phần đầu.
Bước 3: Khứa vảy rồng. Lật mặt trong của thân mực lá lên (mặt này phẳng hơn). Dùng dao mũi nhọn, khứa các đường chéo đan chéo nhau tạo thành hình thoi (vảy rồng). Không khứa đứt lìa. Sau đó cắt mực thành các miếng vuông vừa ăn. Rửa lại bằng nước muối và gừng giã nát để khử tanh.
2. Mực lá nấu món gì ngon tuyệt đỉnh?
Do bản thịt dày và cực kỳ giòn, mực lá sinh ra là để dành cho các món nướng và xào cay.
Mực lá nướng sa tế: Ướp mực lá nguyên con (khứa nhẹ trên lưng) với sa tế, dầu hào, tỏi băm. Nướng trên than hoa đến khi mực cuộn lại, tỏa mùi thơm nức. Cắt miếng chấm muối ớt xanh, nhắm với bia lạnh là quên sầu.
Mực lá xào chua ngọt: Miếng mực lá khứa vảy rồng khi xào chín sẽ nở bung ra rất đẹp. Xào nhanh tay với dứa (thơm), cà chua, hành tây, cần tây. Vị chua ngọt hài hòa, mực giòn sực không bị dai.
Mực lá nhúng lẩu chua cay: Nếu ăn lẩu Thái, lẩu hải sản, nhất định phải có mực lá thái lát. Chỉ cần nhúng vào nồi nước dùng sôi sùng sục khoảng 1-2 phút là vớt ra ăn ngay, mực giữ trọn độ ngọt thanh của biển.
3. Ai nên bồi bổ bằng mực lá và ai nên kiêng cữ?
Đối tượng dùng rất tốt: Mực lá cực kỳ giàu vitamin B2 (riboflavin) giúp giảm các cơn đau nửa đầu. Người hay bị căng thẳng, đau đầu do làm việc máy tính nhiều rất nên ăn mực. Hàm lượng phốt pho cao trong mực giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, củng cố răng và xương chắc khỏe cho trẻ em và người già.
Đối tượng cần kiêng cữ: Cũng giống các loại hải sản thân mềm khác, người bị dị ứng hải sản dứt khoát không nên thử. Những người bị bệnh về dạ dày, tiêu hóa kém, tỳ vị hư lạnh nếu ăn mực lá (đặc biệt là nướng sa tế cay) sẽ dễ bị đầy bụng, khó tiêu.
4. Tìm mua mực lá câu mino cấp đông chuẩn ở Hải Sản Đại Dương
Mực lá câu mino cấp đông ngay khi câu là giải pháp thưởng thức hải sản chất lượng cao với độ tươi hoàn hảo mà Hải Sản Đại Dương rất tự hào. Dù là hàng đông lạnh, khách hàng hoàn toàn yên tâm móc hầu bao vì chúng tôi áp dụng chính sách "Bao ăn từng con". Bất cứ khiếu nại nào về mực rã đông ra bị ươn, bở đều được cửa hàng xử lý đền bù ngay lập tức thông qua video quay lúc nhận hoặc kiểm tra hàng.
Cửa hàng nhận rã đông, sơ chế làm sạch, khứa vảy rồng miễn phí cho khách. Nếu cần nấu sẵn món nhậu, phí chế biến chỉ từ 20.000đ - 70.000đ. Đội ngũ Grab, Xanh SM sẽ giao món nóng hổi trong 30-45 phút, hoặc giao hàng nguyên liệu ngay lập tức. Khách hàng VinHomes Grand Park được Freeship tận tay. Lễ Tết không tăng giá, Hải Sản Đại Dương luôn chào đón bạn!
