Mực Lá Câu Mino
Nếu bạn là một tín đồ đam mê hải sản thực thụ, chắc chắn bạn đã từng nghe qua cụm từ "mực mino". Đây được xem là tiêu chuẩn vàng để đánh giá độ tươi ngon của một con mực. Tại Hải Sản Đại Dương, chúng tôi tự hào mang đến cho bạn dòng sản phẩm cao cấp: Mực lá câu mino size 6-8 con/kg. Khác biệt hoàn toàn với các loại mực cào lưới đại trà, mực lá câu mino sở hữu chất lượng thịt đỉnh cao, giòn ngọt tự nhiên và không bao giờ bị dai.
1. Mực lá "mino" là gì và cách chọn mực chuẩn
Nhiều người thắc mắc "mino" (mi-nơ) có nghĩa là gì. Thực chất, đây là từ dùng để chỉ những chấm màu sắc li ti nằm trên da của con mực. Khi mực vừa được câu lên khỏi mặt nước, các chấm màu này sẽ liên tục nhấp nháy, đổi màu lấp lánh cực kỳ đẹp mắt. Hiện tượng này chỉ xuất hiện khi mực còn sống hoặc vừa mới được đánh bắt và cấp đông ngay lập tức. Do đó, mực có "mi-nơ" chính là minh chứng rõ ràng nhất cho độ tươi mới cao nhất.
Dòng mực lá câu mino tại Hải Sản Đại Dương được khai thác chủ yếu từ các vùng biển nổi tiếng nước trong, độ mặn cao như Phan Rang, Phan Thiết và vùng đảo ngọc Phú Quốc. Ngư dân dùng phương pháp câu tay từng con một, giúp thân mực không bị trầy xước, không bị ngâm nước rã thịt như phương pháp cào lưới bằng máy.
Để chọn được mực mino ngon, bạn chỉ cần nhớ 3 điểm:
- Da mực: Còn lớp miểng (da) nguyên vẹn, các chấm màu nâu tím nhấp nháy hoặc hiển thị rõ nét, không bị bợt màu.
- Mắt mực: Mắt phải thật trong veo, không bị đục hay lồi ra ngoài.
- Thân mực: Ấn tay vào thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt, xúc tu dính chặt vào thân.
2. Mẹo sơ chế mực lá mino giữ trọn vị ngọt biển khơi
Với size 6-8 con/kg, mỗi con mực nặng cỡ khoảng hơn 1 lạng, vô cùng vừa vặn để chế biến đa dạng món ăn. Đặc tính của mực lá câu là thịt cực kỳ dày, giòn sực và ngọt thanh. Vì mực đã rất tươi sạch, khâu sơ chế không cần quá cầu kỳ để tránh làm mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Bước 1: Tách nhẹ phần đầu và xúc tu ra khỏi thân mực. Rút cẩn thận túi mực màu đen và phần nang (xương sống trong suốt) bỏ đi.
- Bước 2: Cắt bỏ mắt và nặn bỏ răng mực ở giữa các xúc tu.
- Bước 3: Rửa mực thật nhẹ nhàng với nước sạch pha chút xíu muối. Tuyệt đối không ngâm mực quá lâu trong nước hay vò mạnh tay, vì sẽ làm mực mất đi vị ngọt và độ giòn vốn có. Để ráo nước là có thể đem đi chế biến.
3. Mực lá câu mino làm món gì ngon nhất?
Thịt mực lá dày cộm, giòn tan mà không bị dai nhách, rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình rôm rả.
- Các món hấp (Hấp gừng, hấp sả, hấp hành): Đây là cách tuyệt vời nhất để thưởng thức trọn vẹn vị ngọt tinh khiết của mực mino. Size mực 6-8 con/kg rất hợp để hấp nguyên con. Khía nhẹ vài đường trên thân, cho lên xửng hấp cùng gừng cắt chỉ và hành lá. Chấm mực hấp với nước mắm gừng chua ngọt là ấm bụng vô cùng.
- Các món nướng (Nướng sa tế, nướng muối ớt): Mực lá sinh ra là để nướng. Ướp mực với sa tế cay nồng hoặc muối ớt đậm đà, nướng xém vàng trên than hoa. Miếng mực cuộn lại, thơm nức mũi. Khi nhai, bên ngoài mặn cay, bên trong thịt giòn sần sật, tươm nước ngọt lịm.
- Các món biến tấu khác: Bạn có thể làm mực lá xào chua ngọt với thơm (dứa) và hành tây. Hoặc cầu kỳ hơn là nhồi thịt băm mộc nhĩ vào thân mực rồi đem sốt cà chua, chiên tỏi. Trẻ em hay người lớn đều cực kỳ đưa cơm.
4. Trải nghiệm mực lá câu mino "bao ăn" tại Hải Sản Đại Dương
Mua hải sản, sợ nhất là mua nhầm hàng ngâm nước, nấu lên teo tóp và bở nát. Khi đặt niềm tin vào Hải Sản Đại Dương, bạn sẽ được bảo vệ quyền lợi tuyệt đối bằng chính sách "Bao ăn từng con". Khách hàng mua mực mino về, nếu phát hiện mực không tươi, thịt bở, chỉ cần lấy điện thoại quay video lại làm bằng chứng. Cửa hàng sẽ lập tức tiếp nhận khiếu nại và đền bù cho bạn một cách vui vẻ, nhanh gọn nhất.
Nếu bạn ngại việc bếp núc, hãy để đội ngũ đầu bếp của cửa hàng phục vụ. Chúng tôi nhận làm sạch, sơ chế và nấu chín sẵn các món như hấp hành gừng, nướng sa tế hay chiên tỏi. Phí chế biến cực kỳ rẻ, chỉ dao động từ 20.000đ đến 70.000đ tùy món.
Quá trình vận chuyển được tối ưu hóa qua hệ thống đối tác Grab và Xanh SM. Đơn hàng hải sản sống sẽ được giao đi ngay lập tức. Đơn hàng yêu cầu chế biến, bạn chỉ cần chờ khoảng 30 - 45 phút để bếp nấu chín thấu, đảm bảo giao tới nơi vẫn còn nóng hổi. Đặc biệt, Hải Sản Đại Dương luôn dành tặng chính sách Freeship (miễn phí vận chuyển) hoàn toàn cho mọi đơn hàng của cư dân khu vực VinHomes Grand Park.
Cửa hàng cam kết giữ mức giá bình ổn quanh năm, kể cả trong các dịp Lễ Tết nhu cầu tăng cao. Bất cứ khi nào bạn thèm cảm giác giòn sực, ngọt lịm của biển cả, hãy gọi ngay cho Hải Sản Đại Dương để lên đơn những mẻ mực lá câu mino chất lượng nhất nhé!
